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更新于2021-11-03 23:52:51
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「烤包子」是新疆名吃之一。

「烤包子」在維語里叫“薩木薩”!副∑ぐ印乖诰S語里則叫“Gox garda”。(請教了一下新疆朋友,大概讀作“皮特爾曼它”。)

新疆烤包子的皮要搟得很薄,折疊成四方形,然后在馕坑里烤制。

和我們常吃的包子有一點不同,不需要發面,用“死面”作包子皮即可~

外殼金黃酥脆,油亮油亮的。咬一口熱乎乎的烤包子,羊肉鮮嫩多汁,還伴著芝麻的焦香和洋蔥的清甜,太滿足啦!

在家用烤箱也可以做出香噴噴的烤包子哦~廚房小白都能做!

金黃的烤包子是秋日限定的溫暖

用料
羊肉 300-400g(肥肉可占三分之一,喜歡餡多的可以多放)
洋蔥 1個
雞蛋 4個(2個揉面用,2個備用)
食用油 2勺
溫鹽水 一碗
面粉 300克
黑胡椒粉 2小湯勺
孜然粉 2小湯勺
干辣皮子 7-8支
白芝麻 適量

做法

金黃的烤包子是秋日限定的溫暖

01. 面粉內打入2個雞蛋,2勺食用油,用溫鹽水攪拌成絮狀。

將面揉成光滑的面團,蓋上醒30分鐘。

金黃的烤包子是秋日限定的溫暖

02. 將羊肉和皮牙子(洋蔥)切丁。如果家人都吃辣的話,將干辣皮子切碎一起放入。

建議羊肉中肥肉部分多一點,跟烤羊肉串一個道理,有肥肉更香。根據個人喜好決定吧。

Tips:

切肉小技巧:羊肉在冰箱冷藏凍至定型特別好切,先切、再切成、后切成。

切洋蔥小技巧:如有護目鏡就戴上切,不然就忍著吧

金黃的烤包子是秋日限定的溫暖

03. 在肉餡和洋蔥中加入黑胡椒粉+孜然粉+鹽+蛋清,將肉餡攪拌均勻。

Tips:建議戴上一次性手套把它抓勻,簡單粗暴效率高!

金黃的烤包子是秋日限定的溫暖
04. 萬事具備開始包~操作如圖。建議面團用一點取一點,剩下的蓋住,不然會干。

面皮搟薄一些,特別是邊緣部分一定要薄,不然烤出來折疊部分會太厚。

金黃的烤包子是秋日限定的溫暖

05. 烤盤中鋪上油紙,包子刷蛋黃液,撒上芝麻?鞠230度,烤制30分鐘。

金黃的烤包子是秋日限定的溫暖

06. 完成啦!色香味俱全!

金黃的烤包子是秋日限定的溫暖

金黃的烤包子是秋日限定的溫暖
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回復(47)
V10 發表于2021-10-14 10:15:36

之前在店里吃到過 感覺很好吃!
V16
勛章 勛章
發表于2021-10-14 14:33:42

世界上有兩個我,一個吃貨的我,一個真心想減肥的我。
V16 發表于2021-10-14 15:35:37

謝謝分享
V15
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發表于2021-10-14 19:02:16
1#

很不錯 收藏了
V15
勛章 勛章
發表于2021-10-14 20:50:21
2#

不錯
V14 發表于2021-10-15 17:26:58
3#

世界上有兩個我,一個吃貨的我,一個真心想減肥的我。
V15
發表于2021-10-15 19:41

問問自己的本心,我還想吃肉,還是不吃,正當進行心理斗爭時。
吃貨的你:當然要吃。
真心想減肥的你:好呀,好呀!
V12 發表于2021-10-15 17:42:33
4#

不錯
V14 發表于2021-10-15 18:26:03
5#

哇 學到了
V15
勛章 勛章
發表于2021-10-15 18:38:58
6#

烤包子很好吃
V15
勛章
發表于2021-10-15 18:41:52
7#

gogogo
V15 發表于2021-10-15 18:55:28
8#

愛了愛了
V16
勛章 勛章
發表于2021-10-15 20:09:31
9#

這個手藝厲害了
V16
勛章 勛章
發表于2021-10-15 21:47:24
10#

真不錯呀
V15 發表于2021-10-15 22:25:25
11#

好想吃
V14 發表于2021-10-15 23:50:45
12#

棒棒的 給你點個贊
V9 發表于2021-10-16 07:18:44
13#

不錯
V14
勛章
發表于2021-10-16 08:16:08
14#

看著就好吃
V15
勛章 勛章
發表于2021-10-16 08:26:29
15#

愛了
V12 發表于2021-10-16 10:24:02
16#

人是鐵,飯是鋼,吃貨總比癡貨好。
V15
勛章 勛章
發表于2021-10-16 12:16:18
17#

手太巧了
V13
勛章 勛章
發表于2021-10-16 14:43:49
18#

太棒了
V15 發表于2021-10-16 18:16:12
19#

[/贊]
V15
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發表于2021-10-16 19:47:47
20#

太誘人了
V8 發表于2021-10-19 10:06:16
21#

記得打包給我
V10 發表于2021-10-19 10:42:27
22#

作為手殘黨一員,看看就滿足了,哈哈
V11 發表于2021-10-22 19:25:01
23#

有兩下子
V15 發表于2021-10-25 15:44:27
24#

好像很松翠
V15
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發表于2021-10-25 17:03:25
25#

不錯哦
V14
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發表于2021-10-25 17:06:06
26#

好饞人

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