13
更新于2021-11-01 20:24:25
38081
閱讀
68
回復
47
收藏
孩子愛吃饅頭,所以潛心研究好吃的饅頭做法,做了好幾年,積累了一些心得,感覺現在自己做的還是上的了臺面的話不多說,上方子
第一步,肯定要備一個廚房秤。很多朋友問我為什么他們做的饅頭不好吃,一問,他們是憑感覺放的配料,我們不是老廚師,想要好吃還是乖乖地按照比例來吧
我自己用的配方是面粉:水:酵母粉=100:50:1,我用的糖很少,基本是面粉:糖=100:7,只有淡淡的調味,喜歡甜的可以多加點。再加一小撮鹽。最重要的一點,要加油。豬油最好,我是加橄欖油,大概是面粉:油=100:4。按照我今天做的,就是300克面粉,150克水,20克白糖,3克鹽,12克油,3克酵母粉。
所有的配料就揉吧,我是用廚師機揉10分鐘,揉成光滑的面團

媲美早餐店的“水光肌”刀切饅頭,自己在家也能做
不需要發酵,直接下一步。一定要揉透,饅頭才會光滑勁道。怎么樣算揉透呢?就是用刀子切開面團,橫截面看一下,沒有孔就算是完成了媲美早餐店的“水光肌”刀切饅頭,自己在家也能做
再透露一個簡單的揉透的法子
把面團搟開,再折疊,再搟,重復兩三次應該就可以了媲美早餐店的“水光肌”刀切饅頭,自己在家也能做
媲美早餐店的“水光肌”刀切饅頭,自己在家也能做
媲美早餐店的“水光肌”刀切饅頭,自己在家也能做
看看成果
媲美早餐店的“水光肌”刀切饅頭,自己在家也能做
接著搓成長條
媲美早餐店的“水光肌”刀切饅頭,自己在家也能做
切切切
媲美早餐店的“水光肌”刀切饅頭,自己在家也能做
我為了省事就都是長方形了,也可以揉成圓形。在揉面的時候可以先蒸鍋加水開火,燒到水有一點點冒煙就關火。把饅頭上鍋,不要開火,蓋著蓋子發酵。
媲美早餐店的“水光肌”刀切饅頭,自己在家也能做我這次大概花了半個小時,看一下,饅頭兩倍大左右了,這個時候開火吧。上氣后蒸15分鐘關火。千萬不要直接打開鍋蓋哦,再悶5分鐘再開蓋,白胖胖的饅頭就出現了
媲美早餐店的“水光肌”刀切饅頭,自己在家也能做
成品
媲美早餐店的“水光肌”刀切饅頭,自己在家也能做
特寫,皮膚不錯
媲美早餐店的“水光肌”刀切饅頭,自己在家也能做
掰開看內部組織,也是很細膩的。有興趣的試試吧
媲美早餐店的“水光肌”刀切饅頭,自己在家也能做

評分記錄

  • 人贊過
查看更多
相關推薦
回復(68)
V16
勛章 勛章
發表于2021-10-16 17:12:51

愛了愛了 感謝分享
V15
勛章 勛章
發表于2021-10-16 18:46:07

厲害了
V15
勛章 勛章
發表于2021-10-16 19:38:40

厲害厲害
V15
勛章 勛章
發表于2021-10-16 20:55:10
1#

厲害了
V16 發表于2021-10-16 22:17:16
2#

還行
V14
勛章 勛章
發表于2021-10-16 23:50:31
3#

天啦嚕今晚怎么那么多曬美食的,是算好了我要開會到這點兒嗎?
V14
勛章 勛章
發表于2021-10-18 20:44:10
4#

好厲害!沒有廚師機可以不
V7
發表于2021-10-18 21:59

手揉啊,就是比較累
V8 發表于2021-10-19 00:11:28
5#

樓主照片邊做邊拍的嗎,那不是拍一次就要洗一次手
V7
發表于2021-10-19 09:12

V15
勛章 勛章
發表于2021-10-20 08:32:37
6#

哇!厲害哎
V15
勛章 勛章
發表于2021-10-20 09:03:17
7#

V12 發表于2021-10-20 09:39:39
8#

天啦嚕今晚怎么那么多曬美食的,是算好了我要開會到這點兒嗎?
V14
勛章
發表于2021-10-20 13:06:11
9#

不錯
V15 發表于2021-10-20 14:15:13
10#

厲害
V13
勛章 勛章
發表于2021-10-20 15:13:22
11#

厲害
V15
勛章 勛章
發表于2021-10-20 16:22:54
12#

厲害了
V14 發表于2021-10-20 23:41:19
13#

世界上最痛苦的三角戀是,我愛美食,但脂肪愛我。
V16
勛章 勛章
發表于2021-10-21 18:36:37
14#

好嫩的饅頭啊
V11 發表于2021-10-21 19:11:23
15#

賣相不錯,一口一個
V15
勛章
發表于2021-10-22 08:21:36
16#

不錯哦,學起來
V15
勛章
發表于2021-10-22 09:53:21
17#

真不錯
V15 發表于2021-10-22 10:55:24
18#

贊贊贊!
V13 發表于2021-10-22 12:35:35
19#

厲害,很好的教程面粉是高筋面粉嗎?
V7
發表于2021-10-22 13:19

普通面粉
V13
發表于2021-10-22 13:51

回復@一天到晚635 好的,謝謝!
V11 發表于2021-10-22 15:42:08
20#

自家做,加點淡奶油會更好吃,更白更軟,奶香十足
V11 發表于2021-10-22 17:30:23
21#

厲害。。。!
V15
勛章
發表于2021-10-22 18:59:21
22#

我也喜歡
V14
勛章 勛章
發表于2021-10-23 13:09:50
23#

厲害了
V8 發表于2021-10-26 08:49:40
24#

牛啊
V11 發表于2021-10-26 09:59:42
25#

喜歡吃饅頭

快速回帖 使用(可批量傳圖、插入視頻等)

表情
新用戶注冊
  Ctrl + Enter 快速發布
 

 19



亚洲无线码高清在线观看